Voor cataplana met vlees
200 gram chorizo
100 gram kipfilet
Voor cataplana met vis
300 gram vis (mossels, Noorse garnalen, gamba’s, krab, kokkels en venusschelp)
Standaard ingrediënten (bij vis en vlees cataplana)
1 kleine groene paprika
1 kleine rode paprika
1 kleine gele paprika
2 grote uien
4 teentjes knoflook
1 blik tomatenblokjes
1 klein blikje tomatenpuree
100 mililiter witte wijn
1 citroen (voor 1 eetlepel citroensap)
2 eetlepels tabasco
1 eetlepel bieslook
1 laurierblaadje
3 eetlepels verse peterselie
olijfolie
zwarte peper
zout
Bereidingswijze
Snijd alle ingrediënten in blokjes. Doe daarna wat olijfolie in een pan en bak de kipfilet (bij een vis-cataplana, voeg je de vis als laatste erbij).
Voeg de uien, knoflook en de paprika in de pan en fruit deze. Wanneer dit is gebeurt, voeg je ook de chorizo toe. Dit bak je even mee.
Voeg dan de tomatenblokjes, tomatenpuree, wijn, citroensap, tabasco, bieslook en zout en de zwarte peper toe. Laat het op hoog vuur inkoken. Als laatst voeg je de garnalen toe. Laat ze 2 minuten mee koken. Garneer het gerecht met peterselie. Et voila….cataplana de GTST.