Bij Laura zitten ze geregeld met z’n allen aan tafel. Af en toe maakt Laura dan haar befaamde erwtensoep met roggebrood en spek. Vooral Noud kijkt hier altijd erg naar uit, want hij is dol op Laura’s erwtensoep! Heb jij ook zin om je familie eens te verwennen met een lekkere Hollandse maaltijd?
Benodigdheden:
2 l water
500 g spliterwten
750 g varkensribbetjes
250 g zuurkoolspek
3 flinke stelen prei
1 knolselderij
1 rookworst
Peper en zout
Roggebrood
Spek
Mosterd
Bereiding:
-Spoel de spliterwten goed af
-Breng de spliterwten in 2 liter water aan de kook en voeg de varkenribbetjes en het zuurkoolspek toe
-Laat het geheel ongeveer 2 uur koken
-Was de prei, knolselderij
-Snijd de prei in ringen en de knolselderij in blokjes
-Roeren om aanbranden te voorkomen
-Laat de rookworst 30 minuten in de soep wellen
-Als de soep te dik wordt, dan kun je er wat water bij doen
-Haal de varkensribbetjes, de rookworst en het spek uit de pan
-Breng de soep op smaak met peper en zout
-Snijd het vlees van de varkensribbetjes, de rookworst en het spek in stukjes
-Doe het varkensvlees, de rookworst en het spek terug in de pan
-Roer het er goed doorheen
Extra:
Beleg sneetjes roggebrood met spek en zet deze apart van de erwtensoep op tafel. Voor de liefhebber kun je er ook een potje mosterd bijzetten!