Benodigdheden:
1 kilo aardappelen
frituurpan met helder frituurolie
droge handdoek
keukenpapier
Bereiding:
Verwarm allereerst de frituurpan voor op 160 graden. Snijd vervolgens de aardappels met de hand in staafjes (vorm van frietjes). Vervolgens leg je de gesneden frietjes in een droge handdoek en schud je ze lichtjes op. Hierdoor voorkom je dat ze aan elkaar plakken tijdens het voorbakken. Belangrijk om te weten is dat de frietjes in twee keer moeten worden gebakken!
Het voorbakken moet in stapjes, je mag dus niet alle frietjes tegelijk bij elkaar in de pan gooien. Bak dus in kleine porties. Doe een kleine portie friet in de pan en bak ze gedurende 5 minuten voor (ze mogen nog niet bruin worden). De frietjes zijn bij het voorbakken klaar wanneer ze een 'zingend' geluid beginnen te maken.
Haal de frietjes uit de pan en laat ze in een kom met keukenpapier uitlekken en afkoelen. Herhaal dit proces totdat alle frietjes zijn voorgebakken.
Zet de frituurpan op 190 graden en bak de frietjes hierin af. Ze zijn klaar wanneer ze goud/bruin beginnen te kleuren.
Tip:
Voorgebakken frieten kunnen zonder probleem worden ingevroren in de diepvriezer. Serveer de frietjes met mayonaise!
Eetsmakelijk!