Hoezo culinair? Wat is er nou beter dan kaviaar tijdens een zakendiner of zakelijke bespreking? Frederik en Ludo nuttigen hun kaviaar in De Rozenboom, maar jij kunt dit natuurlijk ook thuis maken. Een klein hapje met een grote smaak!
Benodigdheden:
50 gram zalmkaviaar
50 gram forelkaviaar (ongeverfd, geel uit een potje)
50 gram forelkaviaar (zwart uit een potje)
3 eetlepels chilisaus
1 kleine ui
1 hardgekookt ei (in fijne blokjes gesneden)
Mineraalwater
Zeef
Of:
4 luxe aardappelen (Roseval)
4 eetlepels crème fraiche
Kaviaar
Bereiding:
Doe de zalmkaviaar in een zeef en giet het mineraalwater eroverheen. De korreltjes komen zo goed los van elkaar. Laat alles goed uitlekken. Herhaal dit ook voor de andere twee kaviaarsoorten. Snijd de kleine ui in blokjes. Dit geldt ook voor het ei. Nu gaan de we de soorten kaviaar in laagjes verdelen. Houd de kaviaar goed gescheiden en doe ze laagje voor laagje in een klein glaasje. Je kunt het ook op een mooie chique lepel serveren, maar het eet het fijnst uit een klein, laag glaasje. Voeg de kleine stukjes ui en ei toe aan het eindresultaat. Er ontstaat een prachtige kleurenvariatie!
Of:
Kook de aardappelen met de schil eromheen. Breek ze net niet in tweeën. Als de aardappelen gekookt zijn, schep je de crème fraiche erop en dan volgt de kaviaar. Met een glaasje champagne erbij, is het helemaal om van te smullen!
Het oogt niet alleen prachtig, het is echt een lekkernij tijdens een feestelijk diner!