We weten allemaal dat Martijn dol op koken is. Ook deze week heeft hij zich uitgesloofd in de keuken voor Irene en Ronja. Ditmaal is de lamsbout aan de beurt.
Benodigdheden:
1 lamsbout van 1500 g
2 el bloem
2,5 dl bouillon
2 eetlepels citroensap
1 teentje knoflook
rozemarijn
zout
peper
boter
Bereiding:
We beginnen met het verwarmen van de oven met 200 graden. Voor de vulling wel je de rozijnen in rum of cognac. Dit is je eigen keuze, maar is wel extra lekker. Hierna snij je de appels in stukjes en doe ze in een kom. Doe hierbij de citroensap, kaneelpoeder en poedersuiker. Wanneer de rozijnen goed geweld zijn, laat je ze uitlekken. Tot slot voeg je ze toe aan de appels en hussel je het geheel lekker door elkaar.
Verwarm de oven voor op 225 graden. Snijd de knoflook en de rozemarijn fijn. Doe dit vervolgens in een kom en maak het op smaak met de citroen, zout en peper. Wrijf vervolgens de lamsbout in met deze mix. Doe een klontje boter in een pan (die ook in de oven kan!) en bak het vlees bruin in ongeveer 10 minuten. Daarna giet je de bouillon erbij. Vervolgens zet je de pan met de bout in het midden van de oven. De bout heeft ruim een uur nodig om te stoven. Serveer de lamsbout met groenten.
Bon appetit!