Aydin komt voor het eerst samen met Dian bij Jef en Dorothea eten. Omdat ze goed in de smaak willen vallen bij hun kersverse schoonzoon, hebben Jef en Dorothea zich heel erg uitgesloofd in de keuken. Speciaal voor Aydin is het een Turks gerecht geworden: Lamsstoofschotel met aubergines! Ondanks dat Aydin eigenlijk helemaal nooit Turks eet, smaakt het hem voortreffelijk. Wil jij dit culinaire hoogstandje ook maken? Hieronder lees je het recept:
De ingrediënten:
150 gr. couscous
250 gr. lamsvlees
2 aubergines
5 tomaten
100 gr. gemengde noten
1 uitje
1 rode peper
komijnzaad
verse peterselie
2 teentjes geperste knoflook
2 eetlepel olijfolie
1 eetlepel azijn
nootmuskaat
verse koriander
peper en zout
De bereidingswijze:
- Snijd de aubergine in stukken, bestrooi het met wat zout en laat dit ongeveer een half uurtje zo intrekken.
- Rasp de peper fijn.
- Ontvel en ontpit ondertussen de tomaten en snijd ze in stukken.
- Snijd vervolgens het lamsvlees in stukjes.
- Vijzel komijn, nootmuskaat en zout en meng dit door het lamsvlees.
- Bak de stukken lamsvlees bruin en voeg hier de olijf olie aan toe. Ook de gezouten auberginestukjes bak je ca. 3 minuten mee.
- Voeg dan de geraspte peper toe en na 5 minuten ook het geperste knoflook. Blijf alles goed door elkaar roeren!
- Doe de azijn en de tomaten erbij en laat alles ongeveer 1 uur rustig gaar sudderen.
- Voor een verrassend effect voeg je de stukjes noot toe.
- Bereid de couscous.
- Je kunt het geheel op smaak brengen met een beetje peterselie, koriander, peper en zout.
- Serveer alles samen met de couscous op mooie gekleurde borden voor een extra sfeervol effect!
Eet smakelijk!