Ingrediënten (4 personen):
Bakboter
6 eieren
Halfvolle melk
3 tomaten
8 sneetjes Volkorenbrood
75 gram plakjes gerookte zalm
Citroen
Fijngehakte dille, peper en zout
Bereiding:
Vervarm de grill van de oven voor op de laagste stand. Wanneer de grill op temperatuur is, leg je de 8 sneetjes volkorenbrood in de oven en laat je ze 4-5 minuten grillen. Klop nu de eieren in een kom los met een scheutje melk, zout en peper. Smelt vervolgens de boter in de pan en voeg het eimengels toe. Het is de bedoeling dat je het mengsel al roerend laat stollen, dus zorg ervoor dat je het vuur niet te hoog hebt staan! Snijd de zalm in reepjes en besprenkel ze wat met citroensap (uitgeknepen citroen) en voeg die samen met de fijngehakte dille toe aan de eieren. Meng het geheel op een laag vuurtje, zodat het niet aanbrandt. Verdeel het megsel over de toasts. Garneer elk bord met wat plakjes tomaat.
Tip:
Zet het vuur en de grill niet te hoog!
Eet smakelijk!