Sjors moet even helemaal bijkomen van alles wat er gebeurd is. Haar huisgenootjes zorgen gelukkig goed voor haar. Nina, die helemaal niet zo handig is in de keuken, helpt ook mee. Ze heeft tomatensoep voor Sjors klaargemaakt! Hiermee bewijst ze toch maar weer dat ze prima kan koken. Proef het zelf!
Benodigdheden (voor 4 personen):
1 ui
5 worteltjes
2 kilo rijpe (soep)tomaten
1 bouquet garni (laurier, tijm, peterselie)
1 liter bouillon (van kip, rund of groente)
400 gram mager rundergehakt
1 ei
1 theelepel gemalen foelie
4 eetlepels fijngehakte peterselie
een klontje boter
zout
gemalen peper
Bereiding:
Zorg ervoor dat je goed voorbereid bent. Leg voor het koken alvast alle ingrediënten en het keukengerij klaar, zodat je alles bij de hand hebt.
Snipper eerst de ui en de worteltjes en smelt de boter in een grote soeppan. Bak de ui en de wortel op laag vuur in 10 minuten. Hak in de tussentijd de tomaten grof en voeg ze samen met de bouquet garni bij de ingrediënten die al in de soeppan zitten. Voeg ook de bouillon toe om het al meer op een soepje te laten lijken. Breng de soep aan de kook en laat het onafgedekt 20 tot 30 minuten zachtjes koken. Roer af en toe even. Intussen kun je het gehakt klaarmaken. Meng het gehakt met de peper en draai het tot walnootgrote balletjes. Voeg de balletjes toe aan de soep en laat ze 10 minuten meegaren. Mix daarna de room met het eiwit, maar voeg deze nog niet toe aan de pan. Als de soep klaar is kun je deze over de kommen verdelen.
Het is tijd om de room toe te voegen. Serveer de kommen met de room bovenop en strooi er wat peterselie omheen. Om het helemaal naar wens te maken kun je eventueel nog een snufje zout toevoegen. Resultaat? Een heerlijk soepje dat er ook nog eens fantastisch uitziet!
Smullen!
