LIFESTYLE

Sushi

Sushi: Nina is er gek op! Dit mag dan ook niet op haar vrijgezellenavond ontbreken. Je bent al gauw geneigd om het te bestellen, maar is zelf maken niet veel leuker? Als je de juiste trucjes kent, is het verrassend eenvoudig om zelf sushi te maken! Er zijn heel veel soorten, maar vandaag maken we een Maki Sushirol.







Benodigdheden voor 2-4 personen:
500 gram Japanse sushirijst
625 ml water
Sushimatje
Norivellen
Sushibeleg (rauwe tonijn, komkommer, zalm, tamago etc.)
Wasabi
Scherp mes
Snijplank
Rijstkoker of pan
Theedoek

Bereiding:
Allereerst gaan we zorgen dat de rijst helemaal klaar is voordat de sushi bereid wordt. Was de rijst eerst goed tot het water helder blijft. Pas dan is de rijst helemaal schoon. Laat de rijst na het schoonspoelen ongeveer 30 minuten uitlekken. Tijdens het uitlekken, neemt de rijst zelf vocht op. Dit heeft dus even tijd nodig.

Doe vervolgens de rijst met het water in de rijstkoker en zet deze aan. Als je liever een pan gebruikt, doe je de rijst met het water in een pan en breng het aan de kook. Let op: zet het vuur niet te hoog. Als het water kookt, zet je het vuur nog iets lager. Doe de deksel erop en laat het zo 10 minuten koken. Zorg er voor dat de rijst goed afgesloten zit. Haal daarna de pan van het vuur en laat hem afgedekt staan. Voor het afdekken kun je kunt het beste een theedoek gebruiken.

Klaar om de sushi te maken! Leg het sushimatje neer en pak een norivel. Leg het horizontaal neer op het sushimatje met de ruwe kant naar boven. Verspreid wat rijst over de hele oppervlakte van het norivel, maar laat een strook vrij aan de bovenkant. Dit strookje is ongeveer zo dik als je pink. Tip: Doe niet te veel rijst tussen de rol, anders past deze niet meer dicht. Maak je vinger vochtig en maak een geultje in het midden van de rijst van links naar rechts. Smeer daar een beetje wasabi in.

Bepaal nu zelf welk soort beleg je in de sushi wilt doen. Wees creatief! Leg vervolgens het sushibeleg in het geultje met wasabi. De onderkant van het norivel moet nu precies gelijk met de onderkant van het sushimatje komen te liggen. Til met je duimen de onderkant van het sushimatje en norivel op en rol totdat de onderkant van je matje de vrijestrook van het norivel raakt. Als je het goed doet, zie je nu geen rijst en geen ander beleg meer. Is dit wel het geval? Geen nood! Rol het gewoon even opnieuw op.

Druk het norivel met het sushimatje stevig aan. Trek de bovenkant van het sushimatje een beetje omhoog en rol de sushi mooi rond. Laat daarna de sushirol een minuutje liggen, zodat hij goed vast komt te zitten en niet open gaat tijdens het snijden. Tip: satéprikkers doen ook wonderen.

Het vergt wat oefenwerk, maar als je de juiste trucjes kent, is het verrassend eenvoudig om zelf sushi te maken!