Janine is de laatste tijd flink aan het koken geslagen. Ze heeft Floris uitgenodigd om te komen eten en zal voor hem overheerlijke Risotto Milanese klaarmaken. Liefde gaat tenslotte door de maag. Wil jij je liefje ook verrassen met een lekker gerecht? Probeer dan de Risotto Milanese van Janine.
Benodigdheden:
350 gram Arborio rijst
1 grote ui, gesnipperd
85 gram boter
1,5 deciliter witte wijn
1/2 theelepel saffraanpoeder
750 ml warme kippenbouillon
75 gram geraspte Parmezaanse kaas
zout en zwarte peper naar smaak toevoegen
Bereiding:
Breng de bouillon net niet aan de kook. Verhit 2/3 van de boter in een grote pan en bak de ui hierin gaar. Voeg de rijst toe en zorg er met een houten spatel voor dat alle korrels goed bedekt zijn met boter. Voeg de witte wijn, het saffraanpoeder en 1/3 van de bouillon toe. Breng alles roerende aan de kook. Als het vocht bijna is verdampt, voeg dan nog eens 1/3 van de bouillon toe. Ook dit al roerende aan de kook brengen. Roer als het vocht bijna verdampt is de rest van de bouillon toe en zet het vuur laag. Laat het koken tot de bouillon verdampt is. Op het laatste moment nog een klont boter, versgeraspte Parmezaanse kaas en peper erdoor roeren. Kook de rijst al die tijd zonder deksel. Zodra het klaar is direct serveren.
Eet smakelijk!