Benodigdheden (voor 2 personen):
150 gr gemengde salade
1 avocado
1 mango
150 gr gerookte kip
geroosterde cashewnoten
sap van een citroen
zout en peper (voor de smaak)
voorgebakken stokbrood
schaal/kom
oven
Bereiding:
Verwarm de oven voor. Gebruik je een elektrische oven? Dan is de oventemperatuur 200 graden. Voor een heteluchtoven geldt een temperatuur van 180 graden. Als je een gasoven gebruikt, zet je deze op stand 4-5.
Snijd allereerst de avocado en mango (wel eerst schillen) in blokjes. Plaats het stokbrood in de oven en bak deze in circa 5-6 minuten af.
Snijd vervolgens de kip. Doe alle ingrediënten van de salade in een kom, besprenkel met wat citroensap en zout en peper en voeg de cashewnoten toe.
Tip:
Serveer het stokbrood samen met wat kruidenboter of kruidenkaas.