Nina heeft de smaak te pakken. Ze is zelfs naar een ‘gewone supermarkt’ geweest om daar boodschappen te doen! Het kostte wat tijd en ze had wat opstartproblemen, maar nu is ze officieel een keukenprinses. Het is maar goed dat Nina nu in Toko woont, want Rosa lijkt helemaal overbodig! Nina Sanders presenteert jullie de Spaghetti Vongole!
Benodigdheden:
500 gram spaghetti
1 kilo vongole (kokkels)
2 teentjes knoflook
300 gram verse tomaatjes
een half glas Italiaanse olijfolie
gedroogde pepertjes
fijngehakte bladpeterselie
zout
Bereiding:
Daar gaat hij dan, een gerecht met schelpdiertjes! Spoel de kokkels onder koud, stromend water schoon. Gooi kokkels met een kapotte schelp weg en controleer of alle kokkels gesloten zijn. De schelpen die al open zijn, kun je voorzichtig tegen het aanrecht tikken. Als ze alsnog dicht gaan, kun je ze gewoon gebruiken.
Het is tijd om te spaghetti te koken. Breng 5 liter water in een grote pan met deksel aan de kook. Voeg 5 eetlepels zout toe als het water kookt en leg het deksel er weer op. Doe de spaghetti erin en schep hem om, zodat de pasta niet aan elkaar kleeft. Goed roeren dus! Kook de pasta en giet hem af in een vergiet.
Verhit de olijfolie in een diepe koekenpan of pan met diepe bodem, samen met de knoflook en de pepertjes. Voeg daarna de kokkels toe en leg de deksel op de pan. Verwarm de kokkels tot ze opengaan. Schelpen die niet open gaan, moet je gelijk weggooien. Schep daarna de knoflook en de pepertjes uit de pan. Haal de helft van de kokkels uit hun schelp. (Het is handig om hiervoor de kleinste kokkels te nemen). Doe de spaghetti samen met de peterselie in de pan met de kokkels en olijfolie. Voeg zout naar smaak toe en roer goed, zodat alle spaghetti met een laagje saus bedekt is. Dan kan de pan op tafel!
Wijntip:
Een Italiaans gerecht vraagt om een Italiaanse wijn. Kies een fruitige, lichte wijn om de maaltijd helemaal compleet te maken!