Janine, Nina en Sjors hebben een relaxed filmavondje gepland. Wat past daar nou beter bij dan heerlijke tortilla's? Als Bing de avond komt verstoren om met Sjors te praten, gebruikt Janine de tortilla's als smoes om samen met Nina de kamer te verlaten: 'We zetten die tortilla's even in de oven.' Gelukkig kunnen ze daarna nog genieten van deze heerlijke Mexicaanse maaltijd.
Wil jij ook een gezellige avond met een Mexicaanse twist? Dan vind je hier het recept van Janine en Nina voor Mexicaanse tortilla's voor twee personen.
Benodigdheden:
400 gram rundergehakt
boontjes
1 zakje taco seasoning-mix (bij alle supermarkten verkrijgbaar)
1 flinke ui
1 klein blikje maiskorrels
1 rode paprika
1 blik tomaten op sap
1 potje crème fraîche (klein)
geraspte kaas
1 pak flour-tortillas (zachte)
Bereiding:
Snij de ui en paprika in stukjes en laat de bonen en mais uitlekken.
Bak het gehakt rul en voeg de taco-kruiden, de ui en de paprika toe. Alles even roerbakken en voeg daarna de bonen, de mais en de tomaten inclusief het sap toe. Laat het geheel even doorkoken.
Bestrijk de tortilla's met crème fraîche en bestrooi ze dun met geraspte kaas. Schep in het midden van elke tortilla een hoopje van het gehaktmengsel en rol de tortillas op. Zet ze met een prikkertje vast en leg ze met de naad naar boven naast elkaar in een beboterde ovenschaal. Strijk over alle tortillas nog wat creme fraiche en bestrooi ze royaal met geraspte kaas. Laat ze in 15 minuten bij 200 graden in de oven door en door heet worden.
Serveer de tortilla's met een frisse salade en tacochips.
Eet smakelijk!