Wiet heeft haar oog laten vallen op Bing, daarom organiseert ze een etentje in De Toko. Ze doet erg haar best om het hem naar zijn zin te maken. Speciaal voor Bing maakt ze tropische zalm. Wel jammer voor haar dat Sjors en Noud er bij zitten...
Heb jij binnenkort ook een date, of wil je gewoon je familie verrassen met dit heerlijke gerecht? Hier vind je het recept van Wiets heerlijke, tropische zalm uit de oven!
Benodigdheden:
16 kerstomaatjes, gehalveerd
150 gr verse, rijpe ananas, in stukjes
4 zalmfilets van 200 gr, met vel
2 el balsamicoazijn
4 el basilicum, in reepjes gescheurd
100 gr rucola of jonge spinazie
Bereiding:
Verwarm de oven voor op 180°C. Schep de kerstomaatjes en de ananas door elkaar. Bekleed een bakplaat met een stuk aluminiumfolie dat groot genoeg is om de vier zalmfilets in te pakken. Leg de zalmfilets op de folie en bestrooi ze met peper en zout. Verdeel het tomaat-anananasmengsel over de filets. Meng de balsamicoazijn en de olijfolie en druppel dit over de zalm. Vouw het pakketje met de vis dicht en leg het 20-25 minuten in de voorverwarmde oven, of tot de zalm doorzichtig maar nog wel sappig is.
Maak een bedje van rucola in het midden van elk bord. Haal de zalmfilets uit de folie en leg ze op het bedje. Schep het tomaat-ananasmengsel erover, besprenkel ze met wat kookvocht en bestrooi ze tot slot met basilicum.
Serveer de zalm met een frisse salade.
Eet smakelijk!